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| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 磷酸五鈉; 焦偏磷酸鈉; STPP; 三聚磷酸五鈉 |
| CAS編號(hào) | 7758-29-4 |
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名：三聚磷酸鈉
英文名：Sodium Tripolyphosphate
別稱：磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉
化學(xué)式：Na 5 P 3 O 10
CAS登錄號(hào)：7758-29-4
熔 點(diǎn)：622℃
水溶性：易溶于水
密 度：0.35～0.90g/cm3
外 觀：白色粉末
摩爾質(zhì)量：367.86
三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類(lèi)代碼 GBl5.003，INS451(i)?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)：本品為一類(lèi)無(wú)定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學(xué)式Na5P3 O10，相對(duì)分子質(zhì)量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB1034―1991）
含量（以Na5P3O10計(jì)）/% ≥ 95
五氧化二磷（以P2O5計(jì)）/% ≥ 57.0
不溶性物質(zhì)/% ≤ 0.05
硫酸鹽（以SO4計(jì)）/% ≤ 0.4
砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0003
*（以Pb計(jì)）/%≤ 0.001
氟化物（以F計(jì)）/% ≤ 0.025
pH值（1%溶液） 9.5~10.0
白度 ≥ 85
產(chǎn)品性狀
為無(wú)水鹽或含六分子水的物質(zhì)，白色玻璃狀結(jié)晶塊、片或結(jié)晶性粉末，有潮解性。易溶于水，1%水溶液pH值約為9.5。能與金屬離子結(jié)合，無(wú)水鹽熔點(diǎn)622℃，并呈熔融狀焦磷酸鈉。
產(chǎn)品用途
水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，*使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，*使用量為5.0g/kg。復(fù)合磷酸鹽使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)，罐頭肉制品不得超過(guò)1.0g/kg；煉乳不得超過(guò)0.50g/kg；本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復(fù)合使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)不得超過(guò)5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，復(fù)合使用時(shí)不得超過(guò)5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加，以磷酸鹽計(jì)為8g/kg。其他使用參考：用于火腿罐頭，在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號(hào)混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分?jǐn)嚢杈鶆?，?~4℃冷庫(kù)中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅(jiān)韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅(jiān)韌度
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
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3、關(guān)于包裝
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