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| 品牌 | 河北潤步 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 磷酸四鈉 |
| CAS編號 | 7722-88-5 |
產(chǎn)品簡介
中文名稱：焦磷酸鈉
英文名:sodium pyrophosphate;Tetra-Sodium pyrophosphate decahydrate; TSPP decahydrate;Sodium pyrophosphate decahydrate
又叫:磷酸四鈉;無水焦磷酸鈉; 十水焦磷酸鈉
化學(xué)式:Na4P2O7
分子量: 265.9
焦磷酸鈉(sodium pyrophosphate)，分子式Na4P2O7·10H2O，相對分子質(zhì)量446.07。又稱二磷酸四鈉，有無水物與十水物之分。十水物為無色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無水物為白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有機(jī)溶劑。與Cu2+、Fe計(jì)、Mn2+等金屬離子絡(luò)合才能強(qiáng)，水溶液在70℃以下尚安穩(wěn)，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。
產(chǎn)品性狀
焦磷酸鈉是一種白色粉狀或結(jié)晶。相對密度2.534，熔點(diǎn)880℃，沸點(diǎn)938℃。無色通明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚安穩(wěn)，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在枯燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物;與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。
能與金屬離子發(fā)作絡(luò)合反應(yīng)。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有一般聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、避免脂肪氧化、進(jìn)步蛋白質(zhì)的結(jié)著性，還具有在高pH值下按捺食物的氧化和發(fā)酵的效果。
產(chǎn)品用途
(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭，在加熱過程中易釋放出硫化氫，硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵，影響制質(zhì)量量。增加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的效果，能夠改進(jìn)制質(zhì)量量。
(2)豬肉香腸罐頭，在斬拌肉時(shí)增加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(3)國外用于魚肉糜制品，復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合運(yùn)用，用量不超越0.9%(以P計(jì))。
(5)用于醬油、豆醬，運(yùn)用量為0.005%~0.3%左右，可避免豆醬褐變，改進(jìn)色澤。
電鍍工業(yè)用于配制電鍍液，能與鐵構(gòu)成絡(luò)合物。毛紡工業(yè)用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。造紙工業(yè)用于紙張和植物纖維的漂白。印染工業(yè)用作印染、精漂時(shí)的助劑。日化工業(yè)用作牙膏增加劑，能與磷酸氫鈣構(gòu)成膠體并起到安穩(wěn)效果，還可用于合成洗刷劑和出產(chǎn)洗頭膏等產(chǎn)品。水處理中作為軟水劑。機(jī)械加工中作為除銹劑。化工出產(chǎn)中用作分散劑和乳化劑。還可用于水處理劑、石油鉆探等方面，在食物工業(yè)中作為質(zhì)量改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。
焦磷酸鈉有軟化水的功用外，還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類，如衣服纖維中，夾雜住不溶性鈣皂或其他金屬皂構(gòu)成的塵垢，它能使其再溶解而進(jìn)步去污才能。別的，焦磷酸鈉有反絮凝效果，使油脂起乳化效果，這稱為膠溶性質(zhì)。亦能使表面活性劑溶液進(jìn)一步降低表面張力和界面張力，起到洗刷的助洗效果。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
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4、關(guān)于顏色
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