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加入后蒸煮不出水，長時間存放失水少，改善口感

本品外觀為白色粉末或結晶性粉末,能溶于水中，無不良雜異味,無肉眼可見外來雜質.

功能：
食品水分保持劑，有助于保持食品中水分，從而改善食品的品質。本產品能提高制品的彈脆性，用于肉類制品中能通過保水等作用而提高彈性、嫩化，降低加工中肉汁損失，冷凍制品預防蛋白質變性，減少解凍時肉汁的損失，使肉類罐頭中脂肪乳化保持質地均勻